Welchen Raw Konverter nutzen

[mvm]

Dafür müßte man aber mit dieser Software noch eine RAW Datei speichern, oder legt die Software eine weitere (wesentlich kleinere Datei) mit den Settings an.

Die Software legt in der Tat - je nach Software - je Bild eine Beschreibungsdatei an (danach hast Du also doppelt so viele Dateien) oder schreibt es in eine Datenbank. Oder man konvertiert die Datei in Lightroom in eine DNG-Datei. Das ist ein von Adobe favorisiertes RAW-Format, das idealerweise alle Kamerahersteller verwenden sollen, aber zumeist nicht tun (jeder kocht lieber sein eigenes Süppchen). In diesem könnte man alle Entwicklungsschritte abspeichern. Aber auch wenn einige Programme DNG's öffnen können - wenn Lightroom einen Algorhythmus für die Renderung der Schatten verwendet, wird dieser Algorhythmus in einer anderen Software andere Ergebnisse liefern.

Wenn ich in einen Jahr sage: "Was hab ich den da für einen Mist fabriziert, ich mach das nochmal neu" dann ist die Software egal.

Vielleicht sagst Du das in einem Jahr. Wenn Du aber mal viele Tausend Bilder entwickelt hast, dann siehst Du das anders.

Wie werden denn die Einstellungen getroffen. Ein Bild auf meinen Laptop kann ganz anders wirken wie am TFT vom PC usw.

Das wirkt so lange anders, wie die Bildschirme irgendwie eingestellt sind. Wenn Du das ganze ernsthaft betreiben willst, solltest Du Deinen Bildschirm mit einem entsprechenden Kalibrator kalibirieren. Wenn Du dies gemacht hast, wird das Ergebnis auf allen kalibrierten Bildschirmen vergleichbar aussehen und auch ein evt. professioneller Druck wird dies wiederspiegeln.
Du bist natürlich bei günstigen Geräten auch auf das beschränkt, was das Gerät liefert. Farben, die ein Bildschirm nicht darstellen kann, kann auch die beste Kalibration nicht herzaubern.
Aber eine Kalibration macht alle mal Sinn, weil Du sonst Farben bearbeitest, die wo anders völlig daneben aussehen können. Du beschränkst Dich sozusagen auf Dein kleines Ökosystem ohne Anschluß an die restliche Welt.